kcalowo.pl · przepisy i obliczenia mają charakter informacyjny i nie zastępują porady lekarza ani dietetyka
Wartości odżywcze: USDA FoodData Central . Dane: Open Food Facts , licencja ODbL (katalog produktów ze sklepów do pobrania ).
Polityka prywatności · Regulamin
← Wszystkie przepisy Codzienna wersja barszczu, bez zakwasu i bez wielogodzinnego gotowania. Buraki dają kolor i słodycz, sok z cytryny ostrość, a ziemniaki robią z tego pełny obiad. Taki barszcz smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
🍽️ Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki 4 porcje 1 porcja
Burak (surowy) 4 buraki 600 g ⓘ
Marchew ≈1,5 marchewki 100 g ⓘ
Seler korzeniowy ≈¼ selera 80 g ⓘ
Cebula ¾ cebuli 80 g ⓘ
Czosnek 2 ząbki 10 g ⓘ
Bulion warzywny 6 szklanek 1,5 l ⓘ
Ziemniaki 3,5 ziemniaka 500 g ⓘ
Cytryna (sok) ½ cytryny 20 g ⓘ
Śmietana 12% 5 łyżek 100 g ⓘ
Koperek ≈¼ pęczka 10 g ⓘ
Cukier 1 łyżeczka 4 g ⓘ
Razem w tej ilości: 986 kcal , białko 30 g
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie 0/6 1 Buraki, marchew i seler obierz. Buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo pokrój w cienkie słupki, marchew i seler pokrój w plasterki. 2 W garnku zagotuj bulion. Wrzuć marchew, seler i całą obraną cebulę, gotuj 10 minut. 3 Dodaj buraki, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 20–25 minut, aż buraki będą miękkie. Pod koniec wyjmij cebulę. 4 W tym czasie ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj osobno w osolonej wodzie, ok. 15 minut. Osobno, żeby barszcz nie zrobił się mętny i mączny. 5 Do barszczu dodaj przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i odrobinę cukru. Spróbuj: ma być wyraźnie kwaśno-słodki. Nie gotuj go już mocno, bo straci kolor. 6 Na talerze nałóż ziemniaki, zalej barszczem, dodaj śmietanę i posyp koperkiem. Podpowiedzi 💡 Kwas dodawaj na samym końcu i w razie potrzeby więcej, właśnie on utrwala rubinowy kolor. 💡 Kilka kropel octu jabłkowego zamiast części cytryny da smak bliższy tradycyjnemu barszczowi na zakwasie. 💡 Dla dzieci możesz zmiksować część barszczu z ziemniakami na gładki krem. Czym zastąpić Śmietana 12% → jogurt naturalny albo gęsty jogurt roślinny (wersja wegańska)Sok z cytryny → ocet jabłkowy albo sok z kiszonych ogórkówZiemniaki → fasola biała z puszki albo pieczywo razowe🧊 Przechowywanie W lodówce do 4 dni, osobno ziemniaki. Barszcz bez śmietany można mrozić do 3 miesięcy.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central .