Wegańskie burgery z czarnej fasoli

• Fasola czarna (z puszki, odsączona)1,5 puszki400 gⓘ
• Płatki owsiane60 gⓘ
• Cebula¾ cebuli80 gⓘ
• Czosnek2 ząbki10 gⓘ
• Koncentrat pomidorowy≈1,5 łyżki20 gⓘ
• Kmin rzymski (kumin)1 łyżeczka2 gⓘ
• Olej rzepakowy1,5 łyżki20 gⓘ
• Bułka kajzerka5 bułek280 gⓘ
• Sałata / mix sałat≈¼ opakowania50 gⓘ
• Pomidor1 pomidor150 gⓘ
• Ogórek kiszony1,5 ogórka100 gⓘ
• Musztarda≈1,5 łyżki20 gⓘ

Razem w tej ilości: 1722 kcal, białko 65 g

Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.

1. 1Fasolę odcedź, przepłucz i rozłóż na ręczniku papierowym. Osusz ją dokładnie, to najważniejszy krok, żeby kotlety się nie rozpadały.
2. 2Cebulę posiekaj bardzo drobno i podsmaż na części oleju 4 minuty, dodaj posiekany czosnek i smaż minutę.
3. 3W misce rozgnieć fasolę tłuczkiem, zostawiając część ziaren w kawałkach. Dodaj cebulę, płatki owsiane, koncentrat, wędzoną paprykę, kumin, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, żeby płatki wchłonęły wilgoć.
4. 4Uformuj 4 kotlety grubości ok. 1,5 cm.
5. 5Na patelni rozgrzej resztę oleju i smaż kotlety na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące. Przewracaj je delikatnie, szeroką łopatką.
6. 6Bułki przetnij i opiecz. Złóż burgery z sałatą, pomidorem, ogórkiem kiszonym i musztardą.