Butter chicken, kurczak w maśle po indyjsku

• Udko z kurczaka bez skóry600 gⓘ
• Jogurt naturalny 2%≈½ kubka150 gⓘ
• Czosnek4 ząbki20 gⓘ
• Imbir (świeży)2 kawałki (2 cm)20 gⓘ
• Masło2 łyżki30 gⓘ
• Cebula1 cebula100 gⓘ
• Koncentrat pomidorowy2 łyżki30 gⓘ
• Passata pomidorowa¾ butelki400 gⓘ
• Śmietanka 30%6,5 łyżki100 mlⓘ
• Garam masala2 łyżeczki4 gⓘ
• Chili (mielone)1 gⓘ
• Cytryna (sok)≈½ cytryny15 gⓘ
• Kmin rzymski (kumin)1 łyżeczka2 gⓘ
• Papryka słodka (mielona)≈1,5 łyżeczki3 gⓘ
• Cukier1 gⓘ
• Kolendra (świeża)≈¼ pęczka10 gⓘ
• Ryż biały (suchy)2,5 woreczka240 gⓘ

Razem w tej ilości: 2727 kcal, białko 151 g

Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.

1. 1Kurczaka pokrój w duże kawałki i zrób w nich płytkie nacięcia. Wymieszaj z jogurtem, połową startego czosnku i imbiru, połową garam masali, chili, sokiem z cytryny i solą. Marynuj co najmniej godzinę, najlepiej przez noc.
2. 2Piekarnik nagrzej do 220°C. Rozłóż kurczaka na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–18 minut, aż brzegi się przypieką.
3. 3W rondlu roztop masło, zeszklij posiekaną cebulę 5 minut, dodaj resztę czosnku i imbiru i smaż minutę. Dodaj resztę garam masali, kumin i słodką paprykę, smaż pół minuty.
4. 4Dodaj koncentrat i passatę, gotuj 15 minut, aż sos zgęstnieje i pociemnieje. Możesz go zmiksować na gładko.
5. 5Dodaj kurczaka i gotuj 10 minut. Na koniec wmieszaj śmietankę i podgrzej, nie gotując. Dopraw solą i odrobiną cukru.
6. 6W tym czasie ugotuj ryż. Podawaj z ryżem albo plackami naan, posypane kolendrą.