Zupa cebulowa to paryska klasyka, w której najważniejszym składnikiem jest czas. Cebula dusi się powoli na maśle, aż zrobi się ciemnozłota, słodka i miękka jak dżem, potem trafia do bulionu z białym winem. Na wierzch grzanka z bagietki i ser zapieczony na złoto, który ciągnie się przy każdej łyżce.
Przelicznik porcji
Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki
Razem w tej ilości: 1890 kcal, białko 83 g
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie
0/6Podpowiedzi
- Nie przyspieszaj karmelizacji większym ogniem, cebula się przypali i zupa będzie gorzka.
- Łyżka koniaku dodana na koniec to paryski zwyczaj w zimne dni.
- Bez żaroodpornych miseczek zapiecz grzanki z serem osobno na blasze i połóż na zupie.
Czym zastąpić
- Ser gruyère → ementaler, gouda dojrzewająca albo cheddar
- Wino białe → łyżka octu jabłkowego i więcej bulionu
- Bulion wołowy → bulion warzywny (wersja wegetariańska)
Przechowywanie
Zupa bez grzanek w lodówce do 4 dni, a nawet lepsza na drugi dzień. Można mrozić do 3 miesięcy. Grzanki z serem rób tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central.