Kaszotto to risotto, w którym ryż zastępuje polska kasza pęczak. Ziarna zostają sprężyste, a całość robi się kremowa dzięki stopniowo dolewanemu bulionowi. Z pieczarkami podsmażonymi na złoto smakuje lasem i jest dużo bardziej sycące niż ryż.
Przelicznik porcji
Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie
0/6Podpowiedzi
- Pęczak nie wymaga ciągłego mieszania jak risotto, wystarczy zamieszać co kilka minut.
- Garść suszonych grzybów namoczonych wcześniej (razem z wodą z moczenia) da leśny aromat.
- Gotowy pęczak możesz trzymać w lodówce i robić kaszotto w 10 minut.
Czym zastąpić
- Kasza pęczak → orkisz albo ryż do risotto
- Pieczarki → boczniaki, grzyby leśne albo dynia
- Parmezan i masło → oliwa i płatki drożdżowe w wersji wegańskiej
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni. Odgrzewaj z odrobiną bulionu albo wody, mieszając.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central.
miejsce na reklamę · recipe-bottom