Kung pao to klasyk kuchni syczuańskiej, który podbił chińskie bary na całym świecie. Kawałki kurczaka smażone szybko na dużym ogniu, chrupiące orzeszki, papryka i glazura z sosu sojowego, octu i cukru, do tego wyraźna ostrość chili. Całość robi się w kilkanaście minut, więc wszystko przygotuj przed rozgrzaniem patelni.
Przelicznik porcji
Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki
Razem w tej ilości: 2730 kcal, białko 140 g
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie
0/6Podpowiedzi
- Udka są w tym daniu lepsze niż pierś, bo nie wysychają na dużym ogniu.
- Ostrość reguluj ilością chili. Dla łagodniejszej wersji usuń pestki.
- Czarny ocet chiński zamiast ryżowego da smak najbliższy oryginałowi z Syczuanu.
Czym zastąpić
- Udka z kurczaka → pierś z kurczaka, krewetki albo tofu
- Orzeszki ziemne → nerkowce
- Ocet ryżowy → czarny ocet chiński albo ocet jabłkowy
Przechowywanie
W lodówce do 2 dni, osobno ryż. Orzeszki po odgrzaniu tracą chrupkość.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central i z etykiet polskich produktów. Dane: Open Food Facts (ODbL).