Musaka grecka z bakłażanem i beszamelem

• Bakłażan3 bakłażany900 gⓘ
• Ziemniaki3,5 ziemniaka500 gⓘ
• Oliwa z oliwek3 łyżki40 gⓘ
• Cebula1,5 cebuli150 gⓘ
• Czosnek2 ząbki10 gⓘ
• Mięso mielone wieprzowo-wołowe500 gⓘ
• Wino czerwone wytrawne≈¾ kieliszka100 mlⓘ
• Pomidory krojone (puszka)1 puszka400 gⓘ
• Koncentrat pomidorowy2 łyżki30 gⓘ
• Masło3,5 łyżki50 gⓘ
• Mąka pszenna5 łyżek50 gⓘ
• Mleko 2%2 szklanki500 mlⓘ
• Jajko kurze1 jajko55 gⓘ
• Parmezan≈½ kawałka60 gⓘ
• Cynamon (mielony)1 łyżeczka2 gⓘ
• Oregano (suszone)1 łyżeczka1 gⓘ
• Gałka muszkatołowa (mielona)1 gⓘ

Razem w tej ilości: 3477 kcal, białko 167 g

Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.

1. 1Bakłażany pokrój w plastry grubości ok. 1 cm, posól i odstaw na durszlaku na 30 minut, potem osusz. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry grubości pół centymetra.
2. 2Piekarnik nagrzej do 200°C. Bakłażany i ziemniaki rozłóż na dwóch blachach, posmaruj oliwą i piecz ok. 20 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
3. 3Sos mięsny: na odrobinie oliwy zeszklij posiekaną cebulę, dodaj czosnek i mięso, smaż, aż się zrumieni. Wlej wino, odparuj, dodaj pomidory, koncentrat, cynamon, oregano, sól i pieprz. Gotuj bez przykrycia 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.
4. 4Beszamel: w rondlu roztop masło, dodaj mąkę i smaż minutę. Wlewaj stopniowo ciepłe mleko, mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dopraw solą i gałką, wmieszaj połowę parmezanu i roztrzepane jajko.
5. 5W naczyniu żaroodpornym ułóż ziemniaki, połowę bakłażanów, cały sos mięsny i resztę bakłażanów. Zalej beszamelem i posyp resztą sera.
6. 6Piecz w 180°C przez 40–45 minut, aż wierzch będzie głęboko złoty. Odstaw na co najmniej 20 minut, wtedy musaka da się pokroić w równe kawałki.