Wegańska pasta jajeczna z ciecierzycy

• Ciecierzyca (z puszki, odsączona)1 puszka240 gⓘ
• Oliwa z oliwek≈1 łyżka15 gⓘ
• Musztarda2 łyżeczki10 gⓘ
• Kurkuma (mielona)1 gⓘ
• Szczypiorek≈½ pęczka15 gⓘ
• Ogórek kiszony≈¾ ogórka60 gⓘ
• Chleb żytni razowy6 kromek240 gⓘ
• Rzodkiewka6 rzodkiewek90 gⓘ

Razem w tej ilości: 984 kcal, białko 32 g

Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.

1. 1Ciecierzycę odcedź i przepłucz. Odlej trochę zalewy z puszki, przyda się do konsystencji.
2. 2W misce rozgnieć ciecierzycę widelcem albo tłuczkiem do ziemniaków, zostawiając drobne kawałki, jak w posiekanym jajku.
3. 3Dodaj oliwę, musztardę, kurkumę, sól, pieprz i trochę zalewy. Wymieszaj na kremową pastę.
4. 4Wmieszaj posiekany szczypiorek i drobno pokrojony ogórek kiszony.
5. 5Posmaruj kromki chleba i podawaj z rzodkiewką albo pomidorem.