Quiche lorraine pochodzi z Lotaryngii i w oryginale nie ma w niej sera, tylko boczek, jajka, śmietanka i szczypta gałki muszkatołowej. Kruche ciasto podpieka się na pusto, żeby zostało chrupiące, a nadzienie ścina się w piekarniku w delikatny krem. Smakuje na ciepło i na zimno, więc świetnie sprawdza się do pudełka.
Przelicznik porcji
Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki
Razem w tej ilości: 3566 kcal, białko 82 g
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie
0/6Podpowiedzi
- Wszystkie składniki ciasta muszą być zimne, wtedy wychodzi kruche, a nie twarde.
- Jajka i śmietanka w temperaturze pokojowej ścinają się równiej.
- Garść startego ementalera to popularna, choć nieortodoksyjna wersja.
Czym zastąpić
- Boczek wędzony → szynka, łosoś wędzony albo szpinak z porem (wersja wege)
- Śmietanka 30% → pół na pół śmietanka i mleko (lżej)
- Mąka pszenna → mąka orkiszowa
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10–15 minut, żeby ciasto znów było chrupiące. Można mrozić upieczoną do 2 miesięcy.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central.