Risotto to włoski sposób gotowania ryżu: powoli, chochla po chochli bulionu, cały czas mieszając. Ryż oddaje skrobię i robi się kremowy bez grama śmietany. Dynia rozgotowuje się częściowo i barwi wszystko na pomarańczowo. Wymaga 25 minut przy garnku, ale to bardzo przyjemne 25 minut.
Przelicznik porcji
Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie
0/6Podpowiedzi
- Najlepszy jest ryż do risotto (arborio, carnaroli), ale zwykły biały okrągły też da radę. Długoziarnisty nie puści skrobi.
- Zimny bulion zatrzymuje gotowanie, dlatego musi być gorący.
- Szałwia podsmażona na maśle to klasyczny dodatek do dyni.
Czym zastąpić
- Dynia → pieczarki, szparagi albo groszek
- Parmezan i masło → oliwa i płatki drożdżowe w wersji wegańskiej
- Ryż biały → pęczak (kaszotto, gotuj ok. 35 minut)
Przechowywanie
Najlepsze od razu. W lodówce do 2 dni; odgrzewaj z odrobiną bulionu albo zrób z resztek placuszki smażone na patelni.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central.
miejsce na reklamę · recipe-bottom