Zrazy wołowe zawijane z ogórkiem i boczkiem
Cienkie płaty wołowiny z musztardą, boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą, duszone w ciemnym sosie.
Zrazy zawijane to danie staropolskiej kuchni szlacheckiej, które do dziś króluje na niedzielnych stołach. Rozbita wołowina, posmarowana musztardą i zawinięta wokół boczku, ogórka i cebuli, dusi się powoli, aż robi się miękka jak masło. Kwaśny ogórek i wędzony boczek oddają smak do sosu, który idealnie pasuje do kaszy gryczanej.
Przelicznik porcji
Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.
Składniki
Razem w tej ilości: 2413 kcal, białko 188 g
Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.
Przygotowanie
0/6Podpowiedzi
- Im cieniej rozbijesz mięso, tym łatwiej się zwija i szybciej mięknie. Grube miejsca zostaną twarde.
- Kilka suszonych grzybów w sosie to dodatek, który dużo wnosi do smaku.
- Zrazy dobrze zrobić dzień wcześniej, odgrzewane w sosie są jeszcze bardziej miękkie.
Czym zastąpić
- Wołowina (zrazowa) → schab albo łopatka wieprzowa (krótsze duszenie, ok. 50 minut)
- Boczek wędzony → wędzona szynka albo pieczarki w wersji bez wieprzowiny
- Kasza gryczana → ziemniaki puree albo kopytka
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni w sosie. Można mrozić do 3 miesięcy.
Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central i z etykiet polskich produktów. Dane: Open Food Facts (ODbL).