Zupa gulaszowa po węgiersku

Name: Zupa gulaszowa po węgiersku
Total time: 120 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: polska
Ingredients: 30 g Olej rzepakowy; 200 g Cebula; 10 g Czosnek; 500 g Wołowina gulaszowa; 150 g Papryka czerwona; 150 g Pomidor; 1500 g Woda; 150 g Marchew; 100 g Pasternak; 500 g Ziemniaki; 14 g Papryka słodka (mielona); 2 g Kminek

Węgierski gulyás z wołowiną, papryką, kminkiem, ziemniakami i warzywami korzeniowymi.

408 kcal / porcja 32 g białka 120 min👩‍🍳 łatwe♻️ Dobre na drugi dzień

Białko 32 g Tłuszcze 14 g Węgle 33 g

Bez glutenuBez laktozyDużo białka

Gulyásleves, czyli węgierska zupa gulaszowa, była kiedyś daniem pasterzy gotowanym w kociołku nad ogniskiem. Wołowina dusi się w słodkiej papryce z kminkiem, a potem gotuje z ziemniakami, marchewką i papryką, aż zupa zrobi się gęsta i rozgrzewająca. Tak naprawdę to obiad w jednym talerzu.

Przelicznik porcji

Ile tego nałożyć na talerz? Ustaw profil (pół minuty, bez konta), a policzymy Twoją porcję. Dodaj bliskich i zobacz porcje dla całego stołu.

Ustaw profil

Składniki

Razem w tej ilości: 1631 kcal, białko 129 g

Odhaczaj, co już masz w koszyku albo na blacie. ⓘ przy składniku: wartości odżywcze i zamiana na inny produkt. Sól, pieprz i przyprawy według uznania.

Przygotowanie

0/6

Podpowiedzi

Gulyás jest jeszcze lepszy na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Na Węgrzech do zupy dodaje się csipetke, czyli drobne kluseczki szczypane z ciasta z mąki i jajka.
Łyżka kwaśnej śmietany na talerzu łagodzi ostrość.

Czym zastąpić

Wołowina → łopatka wieprzowa (krótsze gotowanie)
Pasternak → pietruszka korzeń albo seler
Woda → bulion wołowy (głębszy smak)

Przechowywanie

W lodówce do 4 dni. Można mrozić do 3 miesięcy, ziemniaki po rozmrożeniu będą bardziej miękkie.

Wartości odżywcze składników z USDA FoodData Central.